Uvodnik: Vrt kot laboratorij. Sprehod po vrtu Hiše Franko

Vrt Hiše Franko, z dih jemajočimi razgledi na okoliške gore, se razprostira za našimi jedilnicami. Je veliko več kot le zbirka rastlin ali vir zelišč in zelenjave. Že od sedemdesetih let ga negujemo po načelih permakulture z minimalnimi posegi, zato se je razvil v živ ekosistem in prepleteno mrežo odnosov med prstjo, mikroorganizmi, žuželkami, vremenom, vodo, kompostom, koreninami in ljudmi, ki se skozi vrt gibljejo. V njem vse vpliva na vse.

V našem uvodniku se poglobimo v ljudi, rastline in prakse, ki oblikujejo naš kulinarični ekosistem.

Preberite več